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Chiapas Bio

Mexiko

Karamell Schokolade Mandarine & whatever you taste

10,90 €

Enthält 7% MwSt.
(4,36 € / 100 g)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage

Im Bundesstaat Chiapas befindet sich das größte und älteste Kaffeeanbaugebiet Mexikos. Einige Farmen blicken auf eine mehr als hundertjährige Geschichte zurück. Unter dem Einfluss des Atlantischen Ozeans auf der einen und des Pazifischen Ozeans auf der anderen Seite durchziehen die Berghänge der Sierra Madre Chiapas die Region, teilen den Bundesstaat und schaffen verschiedene spezielle Mikroklimata.
Die in der Gemeinde Yajalon ansässige Grupo Siembra Abundante wurde 2019 als eine Gruppe von Kleinbauern gegründet, die überwiegend der ethnischen Gruppe der Tzeltal angehören und aus 585 Erzeugern bestehen: 310 Männer und 275 Frauen. Die Mitglieder der Organisation haben sich auf die Produktion von Bio-Kaffee spezialisiert, eine umweltbewusste Produktion mit dem Ziel hoher Qualität. Ein wichtiger Grundsatz für die Bauern ist der Schutz der Umwelt und der natürlichen Ressourcen, der Verzicht auf den Einsatz von Agrochemikalien und eine möglichst nachhaltige Produktion.

Details zum Kaffee

Produkt NameChiapas
RöstungEspresso
NotenKaramell, Schokolade, Mandarine & whatever you taste
Röstgrad3 / 5
LandMexiko
Typ100% Arabica
OrtYajalon, Chiapas
VarietätMarsellesa, Costa Rica 95, Typica und Caturra
ProzessWashed
Anbauhöhe1.100 - 1.350 m
Ernte Januar - April

Zubereitung

Wir empfehlen, unseren CHIAPAS BIO als Espresso, mit einer Siebträgermaschine zu brühen.

Unser Rezept, welches wir verwenden lautet:

19 gr Kaffee, und ihr erhaltet 42 gr.

Die Brühzeit sollte 31 – 33 Sekunden betragen.

Ihr könnt stattdessen auch einen Moka-Pot oder einen Vollautomaten verwenden. Für diese Zubereitungsmethoden empfehlen wir aber unseren BANDIT House Blend, der hier das beste Ergebnis liefert.

Wenn ihr Fragen habt, meldet euch gerne oder wendet euch an unsere Barista in unseren CODOS-Cafés!

 

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