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Thiririka

Kenia

Johannisbeere Limette Mandarine & whatever you taste

12,90 €

Enthält 7% MwSt.
(5,16 € / 100 g)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Thiririka FCS ist die größte Genossenschaft im Bezirk Kiambu. Sie hat drei verschiedene Fabriken – Kiganjo, Githembe und Ndundu. In den letzten zwei Jahren hat die Genossenschaft an einem Projekt teilgenommen, bei dem die Infrastruktur der verschiedenen Waschstationen renoviert wurde. Die Waschrinnen und -tanks werden mit Fliesen versehen, und die Trockentische aus Metall werden robuster.
Nach der Anlieferung in der Waschanlage werden die Kirschen von Hand gepflückt. Anschließend werden sie zerkleinert und das Pergament wird über Nacht fermentiert. Am nächsten Morgen wird das Pergament gewaschen und in P1, P2, P3 und P-Lichter getrennt. Das Pergament wird dann zwischen 15 und 21 Tagen getrocknet.
Die Genossenschaft hat drei Agronomen eingestellt, die die Landwirte schulen. In den letzten zwei Jahren konnte bereits eine Steigerung der Produktivität und Qualität festgestellt werden. Es wird davon ausgegangen, dass sich dies in Zukunft noch verstärken wird.

Details zum Kaffee

Produkt NameThiririka
RöstungFilter
NotenJohannisbeere, Limette, Mandarine
Röstgrad2 / 5
LandKenia
Typ100% Arabica
OrtKiambu
FarmThiririka FCS
VarietätSL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11
ProzessWashed
Anbauhöhe1600 - 1800m
ErntezeitOktober - Januar

Zubereitung

Handfilter

Verwende 95 Grad heißes, möglichst gefiltertes Wasser.

Wasche den Papierfilter vor dem Brühen mit heißem Wasser aus.

Wir empfehlen 60g Kaffee / 1l Wasser. Ist dir dies zu stark/schwach, nehme weniger/mehr Kaffee.

Schmeckt dein Kaffee bitter, mahle ihn gröber. Schmeckt er sauer, mahle ihn feiner.

Finde dein perfektes CODOS Geschmackserlebnis!

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