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Finca Medina

Guatemala, Antigua

Schokolade Cashew Mandarine & whatever you taste

10,90 €

Enthält 7% MwSt.
(4,36 € / 100 g)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage

Hintergrund

Die Farm wurde 1842 gegründet. Sie erstreckt sich über eine Fläche von 100 Hektar und liegt am Fuße des Vulkans Agua am Rande der Stadt Antigua.
Die Finca Medina kombiniert moderne Technologie und traditionelle Methoden zum Kaffeeanbau. Alle Beeren werden im Schatten angebaut. Diese Technik, die zum Schutz des Bodens und zur Unkrautbekämpfung beiträgt und den Einsatz chemischer Herbizide überflüssig macht. Anstelle von chemischen Düngemitteln wird Kompost verwendet, der aus Kaffeemark, landwirtschaftlichen Abfällen und Abwasser aus der Fermentation der Beeren hergestellt wird.
Das Tropfbewässerungssystem sorgt für eine stabile Bewässerung und verringert den Schaden von Wetterschwankungen, insbesondere in der Nebensaison, wenn die Niederschläge nachlassen.
Das Farmteam legt besonderen Wert auf die Verarbeitung und nutzt ein lokales Labor zur Qualitätskontrolle, was außerdem eine gute Wiederholbarkeit der Chargen gewährleistet. Ständige Niederschläge, Höhenlagen und vulkanische Böden, die reich an Kalium, Phosphor und anderen Mineralien sind, bieten ideale Bedingungen für den Anbau atemberaubender Parzellen wie dieser, weshalb Antigua eine der berühmtesten Kaffeeanbauregionen Guatemalas ist.
SHB (Strictly Hard Bean) – Bohnen höchster Härte, Elite-Arabica, angebaut auf einer Höhe von mehr als 1400 Metern über dem Meeresspiegel.

Details zum Kaffee

Produkt NameBandit
RöstungEspresso
Noten Schokolade, Mandarine, Cashew
Röstgrad3/ 5
Land Guatemala
TypArabica 100%
FarmFinca Medina
FarmerJorge Bolaños alias "Coco"
VarietätCaturra & Bourbon
ProzessGewaschen

Zubereitung

Moka Pot

Mahle deinen Kaffee etwas gröber als Zucker. Wir empfehlen, den Kaffee entsprechend den Anweisungen deiner Maschine zu dosieren.

Fülle die untere Kammer mit heißem Wasser. Setze den Trichter in die Kanne.

Fülle den Trichter mit dem gemahlenen Kaffee, streiche das Kaffeemehl glatt (nicht tampern) und wische den Rand des Trichters sauber. Schraube den oberen Teil des Moka Pots fest.

Stelle den Moka Pot auf den Herd mit mittlerer Hitze.Sobald du ein zischendes,  gurgelndes Geräusch hörst, nimm ihn sofort vom Herd. Lasse den Kaffee bis zum Ende in die obere Kammer fließen.

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